CHIANTI CLASSICO "SAN JACOPO" CASTELLO DI VICCHIOMAGGIO
Ottenuto da Sangiovese in purezza, dopo la vinificazione svolge un periodo di affinamento di circa 10 mesi in grandi botti di rovere da 25 e 50 ettolitri. Segue una breve sosta in bottiglia prima della messa in commercio. Abbinamento ideale su primi piatti di pasta al sugo di carne, selvaggina, grigliate di carne.
Caratteristiche tecniche
- Colore
- Rosso rubino luminoso
- Sapore
- Delicato, fresco, tannino ben integrato, piacevole, buona persistenza finale
- Temperatura di servizio
- 16 - 18°
- Formato (l)
- 0.750
- Provenienza
- Toscana
Tenuta acquistata nel nel 1964 da Federico Matta, il Castello di Vicchiomaggio oggi conta 34 ettari di vigneto coltivati nelle colline di Grave in Chianti. La gamma di eccellete qualità diversifica sia gli autoctoni sangiovese, Colorino e Canaiolo che gli internazionali Cabernet e Mrlot, tanto che proprio da quest'ultimo nasce il raro FSM acronimo di Federico Secondo Matta, diventato un esempio di assoluta eccellenza Italiana con questo vitigno.
