VINI DOLCI

SAUTERNES "LES CARMES DE RIEUSSEC" CHATEAU RIEUSSEC
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Ottenuto da 87% di Semillon, con aggiunta di 7% di Sauvignon e restante Muscadelle, questo vino è frutto di una vendemmia molto particolare, fatta con diversi passaggi in vigna raccogliendo solo le uve attaccate dalla botrite, muffa che in particolari condizioni doina al vino delle sensazioni olfattive molto intense. Vinificazione in vasche inox e successivo affinamento in barriqu per circa 18 mesi prima della messa in bottiglia, dove sosta almeno un altro anno prima di essere messo in commercio. Da abbinare a fois gras, formaggi erborinati, dolci alle creme.
SANGUE DI GIUDA BAGNASCO
Disponibile
Vino Frizzante dolce nato assemblando Barbera, Croatina, Uva Rara e Pinot Nero, vinificato ed affinato in vasche inox per qualche mese seguito da imbottigliamento e messa in commercio. Molto apprezzato dal pubblico giovanile. Ideale in abbinamento a crostate o dolci a pasta sfoglia alla confettura di frutta rossa in genere.
PORTO 10 Y.O. TAWNY NIEPOORT
Disponibile
Porto Ottenuto da un assemblaggio di varietà Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Tinto Cao e Sousao, coltivati nei ripidi pendii lungo il fiume Douro. Dopo la vinificazione il vino viene messo ad affinare in grandi botti di rovere per diversi anni, il cui successivo assemblaggio fa si che l'età media ottenuta mescolando varie annate faccia si che in questo caso sia di 10 anni. Da abbinare a cioccolato fondente, dolci a base di cioccolato, da meditazione.
PORTO LBV 2014 NIEPOORT
Disponibile
Porto ottenuto da un assemblaggio di varietà Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Tinto Cao e Sousao, coltivati nei ripidi pendii lungo il fiume Douro. Dopo la vinificazione il vino viene messo ad affinare in grandi botti di rovere per 4 anni e successivamente messo in bottiglia dove rimane almeno altri 6 mesi prima della messa in commercio.
SHERRY PEDRO XIMENEZ "DON ZOILO" 12 Y.O.
Disponibile
Ottenuto dal vitigno Pedro Ximenez coltivato nelle vicinanze di Jerez de la Frontera, le uva vengono lasciate al sole ad appassire per circa 15 giorni e successivamente vinificate. Affinato in grandi botti di rovere per 12 anni e successivamente messo in bottiglia e commercializzato, si adatta perfettamente a dolci al cioccolato fondente, dolci alle creme, formaggi erborinati, da meditazione.
MARSALA VERGINE RISERVA "TERRE ARSE" FLORIO
Disponibile
Ottenuto da uva Grillo coltivata in due tenute dell'azineda su terreni collinari, vinificazione in vasca inox ed affinamento di almeno 10 anni in piccole botti di rovere con sosta in bottiglia di 2 mesi prima della messa in commercio. Da abbinare a pesci affumicati, formaggi molto stagionati.
COLLI EUGANEI FIOR D'ARANCIO PASSITO "ALPIANAE" VIGNALTA
Prodotto disponibile con diverse opzioni
Fior d'Arancio Passito di estrema qualità e piacevolezza, nasce da Moscato Giallo coltivato su alcuni vigneti dedicati a questo tipo di vino su suoli calcarei, dopo la vendemmia sosta in appassimento in appositi locali per 4 mesi, segue la pigiatura, vinificazione e la lunga fermentazione in tonneax usati, l'affinamento avviene in tonneaux usati per almeno 18 mesi con succesiva sosta in bottiglia di altri 6 mesi prima della messa in commercio. Numerosi i riconoscimenti nazionali ed internazionali, tra i quali per ben 2 volte è stato eletto miglior Moscato dolce al Mondo. Da abbinare a pasticceria secca, dolci alle creme o alle mandorle, formaggi erborinati.
MARSALA SUPERIORE RISERVA "DONNA FRANCA" FLORIO
Disponibile
Ottenuto da Grillo coltivato nelle colline assolate in prossimità di Marsala, è ottenuto da un assemblaggio di Marsala affinati in botti di rovere con invecchiamento compreso tra i 15 ed i 30 anni di invecchiamento, dopo la messa in bottiglia resta 6 mesi ad affinare ulteriormente prima di essere messo in commercio. Da abbinare a cioccolato fondente, formaggi erborinati.
COLLI EUGANEI FIOR D'ARANCIO SPUMANTE TURETTA CA' BIANCA
Disponibile
Vitigno bianco principe della zona che si esprime in maniera molto interessante anche in versione secca, da vigneti collinari su terreni calcareo-argillosi, vinificazione in vasche inox e successiva spumantizzazzione di almeno 40 giorni prima della messa in bottiglia. Da abbinare a pasticceria secca, ciambelle, dolci lievitati.
COLLI EUGANEI FIOR D'ARANCIO SECCO TURETTA CA' BIANCA
Prodotto disponibile con diverse opzioni
Vitigno bianco principe della zona che si esprime in maniera molto interessante anche in versione secca, da vigneti collinari su terreni calcareo-argillosi, vinificazione in vasche inox e successiva sosta di circa 6 mesi prima della messa in bottiglia dove riposa ancora alcuni mesi prima della commercializzazione. Da aperitivo, risotto agli asparagi, tartare di salmone o tonno affumicati, carni bianche in salsa, salumi stagionati affumicati. 
RECIOTO DI SOAVE "MOTTO PIANE" FATTORI
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Garganega coltivata su terreni vulcanici in alta collina, messa ad appassire per circa 6 mesi prima della vinificazione con successiva sosta in vasche inox per il 60% ed il resto in botti di legno per circa 12 mesi. Da abbinare a pasticceria secca, dolci alle creme. 
SHERRY PEDRO XIMENEZ "DON GUIDO" SOLERA ESPECIAL 20 Y.O.
Disponibile
Ottenuto dal vitigno Pedro Ximenez coltivato nelle vicinanze di Jerez de la Frontera, le uva vengono lasciate al sole ad appassire per circa 15 giorni e successivamente vinificate. Affinato in grandi botti di rovere per 20 anni e successivamente messo in bottiglia e commercializzato, da meditazione, dolci strutturati alle creme e frutta secca.
COLLI EUGANEI FIOR D'ARANCIO SPUMANTE FILO' DELLE VIGNE
Disponibile
Fior d'Arancio proveniente dal Monte Cecilia coltivato su suoli calcarei, per quello che è uno dei vitigni più versatili della zona, vinificazione in vasche inox e successiva spumantizzazione per almeno 1 mese prima della messa in commercio. Ideale in abbinamento a dolci di credenza, crostata all'albicocca, pasticceria secca. 
MUFFATO DELLA SALA IGT UMBRIA CASTELLO DELLA SALA ANTINORI
Disponibile
Prodotto con Sauvignon, Grechetto, Gewurztraminer e Riesling, attaccate dalla speciale muffa nobile botritis cinerea, la quale favorisce lo svilupparsi di alcune sensazioni organolettiche di assoluta qualità senza compromettere uve e successivo vino, il Muffato della Sala è uno dei grandi vini dolci Italiani. Vinificazione separata in vasche inox e successivo affinamento in botti di rovere per circa 6 mesi con ulteriore breve sosta in bottiglia prima della messa in commercio. Da abbinare a pasticceria secca, formaggi erborinati e stagionati, dolci a pasta lievitata come pandoro e panettone.