VINI BIO

SOAVE CLASSICO "CALVARINO" PIEROPAN
Disponibile
Assemblaggio tra il 70% di Garganega e 30% di Trebbiano, su terreni di derivazione vulcanica ricchi di rocce basaltiche che conferiscono note fumé al vino, fermentazione ed affinamento per circa 1 anno in grandi vasche di cemento vetrificato. Da abbinare a primi piatti di pesce, sushi e sashimi, tartare di pesce.
SOAVE CLASSICO PIEROPAN
Disponibile
Assemblaggio tra Garganega e 10% di Trebbiano, frutto di vigneti situati nella prima fascia collinare e da vigne giovani, vinificazione ed affinamento in vasche di cemento vetrificato fino alla primavera successiva alla vendemmia. Da aperitivo accompagnato a stuzzichini, zuppe di pesce, spaghetti alle vongole, risotto ai frutti di mare.
COLLI EUGANEI FIOR D'ARANCIO PASSITO CA' LUSTRA ZANOVELLO
Disponibile
Fior d'Arancio, sinonimo locale del Moscato Giallo, adattatosi in questa zona da moltissimo tempo, prodotto con i grappoli messi ad appassire per alcuni mesi in locali appositi cosi' da concentrarne gli zuccheri e dare vita ad una vera e propria chicca. Perfetto l'abbinamento con i dolci, crostate alle mandorle e amaretti o alla confettura di albicocche, pasticceria secca. 
COLLI EUGANEI ROSSO "NATIO" CA' LUSTRA ZANOVELLO
Disponibile
Assemblaggio di Merlot, Carmenene e Cabernet sauvignon vinificate e affinate in botti di rovere per circa 8 mesi coltivate in terreni calcarei con età media delle viti tra i 15 ed i 35 anni, imbottigliamento senza filtrazione. Consigliato in abbinamento ad arrosti di manzo, stufati di carni rosse.
COLLI EUGANEI CABERNET "GIRAPOGGIO" CA' LUSTRA ZANOVELLO
Disponibile
Cabernet Sauvignon ed una piccola parte di Carmenere compongono questo rosso di grande carattere, ottenuto da vigneti posti nel comune di Arquà Petrarca in un ripido pendio, da cui l'impianto del vigneto è fatto di tante terrazze su suolo calcareo e poco argilloso. Fermentazione in grandi botti di rovere ed affinamento per circa 3 anni tra grandi botti e tonneaux entrambi di rovere. Da abbinare su carni rosse o scure, selvaggina, eccellente su anatra all'arancio.
COLLI EUGANEI MERLOT "SASSONERO" CA' LUSTRA ZANOVELLO
Disponibile
Merlot in purezza coltivato in prossimità di Arquà Petrarca in località Sassonero, così chiamata per via di un filone di trachite scura responsabile del sollevamento del fondo marino calcareo e per la scaglia calcarea superficiale rosso scuro. Questo vino è uno dei capisaldi aziendali, frutto di un piccolo vigneto impiantato tra il 1997 ed il 2004. Vinificazione in grandi botti di rovere e successivo affinamento per 3 anni in tonneaux e successiva sosta di qualche mese in vasche di cemento prima dell'imbottigliamento. Da grandi carni alla griglia, bistecca alla fiorentina, selvaggina.
COLLI EUGANEI ROSSO "MORO POLO" CA' LUSTRA ZANOVELLO
Disponibile
Melot, Carmenere e Cabernet Sauvignon per quello che è il vino storico della DOC, il Colli Euganei Rosso nato nel 1969. Ottenuto da diversi vigneti sparsi nell'area Euganea tra i comuni di Arquà Petrarca e Faedo, fermenta in grandi botti di rovere e successivamente affina per 3 anni in botti di varia capacià di rovere. Il nome Moro Polo deriva da un personaggio storico conosciuto in zona come il guardiano dei boschi del Monte Venda. Da carni alla griglia o in umido, risotto alla salsiccia. 
MARZEMINO "BELVEDERE" IGT VENETO CA' LUSTRA ZANOVELLO
Disponibile
Varietà quasi estinta in loco, è stata sapientemente restituita ai fasti di un tempo grazie alla volontà dei proprietari che le hanno permesso di far scoprire le vecchie varietà di un tempo. Questa versione secca, vinificata ed affinata in vasche inox, saprà conquistare gli appassionati che desiderano provare qualcosa di "nuovo". Da abbinare a carni rosse in umido, lasagne alla bolognese.
INCROCIO MANZONI "PEDEVENDA" IGT VENETO CA' LUSTRA ZANOVELLO
Disponibile
Manzoni Bianco con piccola aggiunta di Riesling e Pinella, danno vita a questo bianco di carattere, le uve provengono da un unico vigneto situato a 400 metri di altitudine sul Monte Venda in un suolo molto complesso e composto da disfacimento di rocce vulcaniche, marne, trachiti ed argilla. Vinificazione e successivo affinamento per il primo anno in grandi botti di rovere, a seguire per un altro anno circa in vasche di cemento prima dell'imbottigliamento. Da abbinare a pesci grassi al vapore, primi piatti di pasta o risotti ai frutti di mare, salumi e formaggi a breve stagionatura.
CREMANT D'ALSACE MILLESIMATO EXTRA BRUT SIPP MACK
Disponibile
Assemblaggio di Pinot Bianco, Chardonnay e Pinot Nero, con sosta in bottiglia di almeno 2 anni prima della messa in commercio, ottenuto da vigneti posti in colline su suoli calcarei, e non dosato dopo la sboccatura. Un vino che sta conquistando sempre più appassionati grazie alla sua facile beva. Da aperitivo, ideale su tartare di pesce, crostacei, spaghetti cozze e vongole, salumi e formaggi freschi.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA "COL DE LA BASTIA" FATTORI
Prodotto disponibile con diverse opzioni
Ottenuto da Corvina per il 65%, Corvinone 15%, Rondinella 10% e per la parte restante Oseleta e Molinara, questo Amarone nasce da vigneti collocati tra la val d'Alpone e la val d'Illasi a 450 metri di altitudine su terreni calcarei rossi. Vinificazione nel mese di gennaio dopo appassimento di circa 4 mesi delle uve in fruttaio, effetuata in vasche inox e successivo affinamento in tonneux di rovere per circa 2 anni, con ulteriore sosta in bottiglia di altri 2 anni prima della messa in commercio. Da abbinare a carni rosse in umido, selvaggina, carni rosse alla griglia, formaggi molto stagionati.
ALSACE RIESLING "VIEILLES VIGNES" SIPP MACK
Disponibile
Riesling coltivato nel villaggio di Hunawihr in alta collina da vigne vecchie su suolo calcareo, vinificazione in vasche inox con affinamento per circa 2 anni sempre in vasche d'acciaio, successivamente segue un ulteriore sosta di circa 1 anno in bottiglia prima della messa in commercio. Da risotto ai frutti di mare, pesci alla griglia, tartare di salmone affumicato, sushi e sashimi. 
ROSSO "ALIOTTO" IGT TOSCANA TENUTA PODERNOVO TOSCANA
Disponibile
Ottenuto da un 60% di Sangiovese con aggiunta di Cabernet Sauvignon, Merlot, ed in piccola parte di altre locali, in terreni argillo sabbiosi in dolci pendii collinari a circa 140 metri di altitudine, in cui viene praticata l'agricoltura Biologica. Vinificazione in vasche inox con affinamento in barrique per circa 1 anno, seguito da breve sosta in bottiglia prima della messa in commercio. Da abbinare a carni alla griglia, primi piatti di pasta al ragù, selvaggina in umido.
CREMANT D'ALSACE MILLESIMATO BRUT ROSE' SIPP MACK
Prodotto disponibile con diverse opzioni
Ottenuto da Pinot Nero in purezza con sosta in bottiglia di almeno 2 anni prima della messa in commercio, arriva da vigneti posti nelle colline di Hunawihr su suoli calcarei, il dosaggio finale è di 6 gl. Un vino che sta conquistando sempre più appassionati grazie alla sua facile beva. Da aperitivo, ideale su tartare di pesce, crostacei, risotto alle fragole, salumi e formaggi freschi.
CREMANT D'ALSACE MILLESIMATO BRUT SIPP MACK
Prodotto disponibile con diverse opzioni
Assemblaggio di Pinot Bianco, Chardonnay e Pinot Nero, con sosta in bottiglia di almeno 2 anni prima della messa in commercio, ottenuto da vigneti posti in colline su suoli calcarei, e dosato 6 gl dopo la sboccatura. Un vino che sta conquistando sempre più appassionati grazie alla sua facile beva. Da aperitivo, in abbinamento a zuppe di pesce, crostacei alla griglia, salumi e formaggi freschi.
ALSACE GEWURZTRAMINER "TRADITION" SIPP MACK
Disponibile
Gewurztraminer ottenuto da vigne coltivate in bassa collina su terreni argillo calcarei ai piedi del villaggio di Hunawihr, è uno dei vitigni principi dell'Alsazia il quale si distingue per la sua aromaticità e grande piacevolezza di bevuta. Vinificazione ed affinamento in vasche inox per circa 18 mesi con successiva sosta in bottiglia di almeno un altro anno prima della messa in commercio. Da aperitivo, primi piatti speziati, salumi affumicati, formaggi stagionati.
ALSACE RIESLING GRAND CRU "ROSACKER" SIPP MACK
Disponibile
Il Rosacker è conosciuto come il Grand Cru per eccellenza per il Riesling, il suolo calcareo, l'altitudine e la particolare ventilazione della collina ne fanno delle caratteristiche uniche, associate poi alle basse rese delle vigne, danno vita ad un vino dal lungo potenziale d'invecchiamento nonchè dal grande profilo gusto olfattivo. Vinificazione ed affinamento in vasca inox per circa 4 anni con ulteriore sosta in bottiglia di almeno un altro anno prima della messa in commercio. Da abbinare a primi piatti di pesce, crostacei alla griglia, carni bianche, salumi e formaggi stagionati.
ALSACE SYLVANER "VIEILLES VIGNES" SIPP MACK
Disponibile
Sylvaner coltivato in terreni argillo calcarei di bassa collina attorno al villaggio di Hunawihr, vinificazione ed affinamento in vasche inox per 1 anno con successiva sosta in bottiglia di circa 6 mesi prima della messa in commercio. Da aperitivo, in abbinamento ad antipasti di pesce, tartare di salmone, salumi e formaggi freschi.