VINI BIANCHI

Partendo dal Friuli, la regione più famosa per la produzione di vini bianchi, si trova la zona del Collio e dei Colli Orientali dove spiccano i vitigni autoctoni come il Friulano e la Ribolla Gialla oltre a vitigni internazionali come il Pinot Grigio, Sauvignon e Chardonnay.

Spostandosi poi in Alto-Adige si arriva nella patria dei vitigni aromatici e semi-aromatici. Primo su tutti il Gewurztraminer che è caratterizzato da intense note di frutta esotica e tropicale.

Verso Ovest si incontra poi il Piemonte, famoso per i suoi vini bianchi freschi e di facile beva come il Roero Arneis, il Gavi e l’Erbaluce. Il Timorasso si distingue invece per la sua complessità e per il potenziale di invecchiamento.

In Veneto spiccano invece il Custoza ed il Soave, mentre in Val d’Aosta ed in Liguria sono i vini eroici a destare curiosità con il Blanc Morgex et de la Salle da una parte ed il Pigato dall’altra.

In Romagna l’Albana fa da regina mentre in Abruzzo, Romagna, Toscana, Sardegna e Umbria è il trebbiano il re della scena. La Sardegna è invece il territorio di elezione del Vermentino di Gallura.

Altra punta di diamante italiana è sicuramente il Verdicchio prodotto nelle Marche che si identifica per la sua sapidità e freschezza.

Spostandosi in Campania i vini bianchi di spicco sono il Fiano, pregiato bianco prodotto soprattutto ad Avellino, la Coda di Volpe, la Falanghina ed il Greco di Tufo.

Infine la Sicilia offre una grande varietà di vini bianchi più corposi rispetto ai bianchi delle regioni del nord Italia. Fra tutti spiccano l’Etna Bianco a base di Carricante ed il Grillo. Qui si trovano anche importanti vini dolci come il Moscato d’Alessandria a base di Zibibbo.

COLLI EUGANEI FIOR D'ARANCIO SECCO TURETTA CA' BIANCA
Prodotto disponibile con annata
Vitigno bianco principe della zona che si esprime in maniera molto interessante anche in versione secca, da vigneti collinari su terreni calcareo-argillosi, vinificazione in vasche inox e successiva sosta di circa 6 mesi prima della messa in bottiglia dove riposa ancora alcuni mesi prima della commercializzazione. Da aperitivo, risotto agli asparagi, tartare di salmone o tonno affumicati, carni bianche in salsa, salumi stagionati affumicati. 
ABRUZZO BIANCO "TRALCETTO IL BIANCO DI CICCIO" ZACCAGNINI
Prodotto disponibile con annata
Composto da 80% di Trebbiano e 20% da Chardonnay, vinificazione in vasche inox e successivo breve affinamento sempre in grandi vasche inox. Diventato molto conosciuto da un pubblico giovanile grazie alla sua facile beva, è presente in molti locali specialmente quelli dedicati alla mescita. Da aperitivo, antipasti leggeri di pesce, salumi e formaggi freschi.
ALTO ADIGE MULLER THURGAU ERSTE + NEUE
Prodotto disponibile con annata
Muller Thurgau coltivato in alta Valle di Cembra, nel luogo di produzione per eccellenza di questa tipologia dove esprime il meglio di se, vinificazione ed affinamento in vasche inox per alcuni mesi seguiti da breve sosta in bottiglia fino alla primavera successiva e subit dopo messo in commercio. Da aperitivo, antipasti di pesce, tartare di pesce, primi piatti di pesce, salumi e formaggi freschi.
ALSACE GEWURZTRAMINER "TRADITION" SIPP MACK
Disponibile
Gewurztraminer ottenuto da vigne coltivate in bassa collina su terreni argillo calcarei ai piedi del villaggio di Hunawihr, è uno dei vitigni principi dell'Alsazia il quale si distingue per la sua aromaticità e grande piacevolezza di bevuta. Vinificazione ed affinamento in vasche inox per circa 18 mesi con successiva sosta in bottiglia di almeno un altro anno prima della messa in commercio. Da aperitivo, primi piatti speziati, salumi affumicati, formaggi stagionati.
GRECO DI TUFO "NOVASERRA" MASTROBERARDINO
Prodotto disponibile con annata
Greco ottenuto dal vigneto situato nella tenuta di Montefusco ad una altitidine di 550 metri su suoli di origine vulcanica ricoperti di argilla e calcare. Vinificazione in vasche inox, affinamento di circa 4 mesi direttamente in bottiglia e successivamente commercializzato. Da abbinare a antipasti di pesce, spaghetti alle cozze e vongole, zuppe di pesce.
POUILLY FUME' "JEAN MARIE BERTHIER" VIGNOBLES BERTHIER
Prodotto disponibile con annata
Espressione pura di Pouilly-Fume' ottenuta grazie all'impianto di vigne nel suolo più tipico di tutta l'area, marnoso ricco di fossili di piccole ostriche del Kimmeridgiano, conosciuto anche come Le Terre Blanche. Affinamento di circa 5 mesi in vasche inox a contatto con i propri lieviti e successivamente imbottigliato senza filtrazione con successiva sosta in bottiglia di alcuni mesi prima di essere commercializzato. Ideale in abbinamento con pesci alla griglia, capesante al forno, crostacei in genere.
MARLBOROUGH SAUVIGNON BLOCK 3 SAINT CLAIR
Prodotto disponibile con annata
Sauvignon che nasce nella valle di Marlborough, ossia la valle più fresca e dove nascono i migliori vini Neozelandesi, vinificato ed affinato solamente in vasche inox è un grande esempio della qualità raggiunta da questo vitigno in questo luogo. Fresco ed elegante, è ideale in abbinamento alla cucina di mare.
FIANO DI AVELLINO MASTROBERARDINO
Disponibile
Frutto di due giovani vigneti collinari a circa 400 metri di altitudine situati nelle tenute di Manocalzati e Montefalcione, vinificazione ed affinamento in vasche inox per alcuni mesi con successiva breve sosta in bottiglia prima della messa in commercio. Da antipasti di pesce, primi piatti di pesce, frittura di paranza.
COLLI ORIENTALI DEL FRIULI CHARDONNAY COLUTTA
Prodotto disponibile con annata
Chardonnay da vecchie viti coltivate in terreni collinari nel comune di Manzano, vinificazione ed affinamento in vasche inox per circa 6 mesi con ulteriore breve sosta in bottiglia prima della messa in commercio. Da aperitivo, in abbinamento ad antipasti di pesce, zuppe di pesce.
RIBOLLA GIALLA VENEZIA GIULIA IGT SCHIOPETTO
Prodotto disponibile con annata
Ribolla Gialla rappresentativa del terroir, frutto di un insieme di vigneti su terreni calcarei situati in prossimità della cantina, vinificazione in vasche inox con successiva sosta fino alla primavera successiva sempre in vasche d'acciaio. Da aperitivo in accompagnamento a stuzzichini, da provare su salumi e formaggi freschi, antipasti di pesce.
COLLIO SAUVIGNON "RONCO DELLE MELE" VENICA
Disponibile
Macerazione di circa 12 ore sulle bucce e fermentazione in vasche inox con sosta sui lieviti per circa 6 mesi, mentre per il 20% viene effettuata fermentazione e affinamento in grandi botti di legno. Divenuto sempre più celebre grazie alla sua qualità riconosciuta anche da molti critici, questo Ronco delle Mele richiede abbinamenti con piatti di pesce in genere, da provare anche su risotto agli asparagi o erbette di stagione.
SOAVE "CORTE GIACOBBE" DAL CERO
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Soave di grande qualità ottenuto da Garganega in purezza coltivata nelle pendici dei monti Crocetta e Calvarina, vinificazione ed affinamento in vasche inox per circa 12 mesi prima della messa in commercio. Ideale abbinamento su primi piatti al sugo di pesce, crudité, tartare di pesce, frittura di paranza. 
GAVI DI GAVI "GRANEE" BATASIOLO
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Ottenuto dal vitigno Cortese coltivato all'interno del comune di Gavi in provincia di Alessandria, vinificazione ed affinamento con i propri lieviti in vasche inox fino alla primavera successiva, segue breve sosta in bottiglia prima della messa in commercio. Da aperitivo, in abbinamento a torte salate di verdure, pesce al vapore, risotto alle erbe di stagione.
COLLI EUGANEI CHARDONNAY "PASSO SANTA LUCIA" TURETTA CA' BIANCA
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Chardonnay coltivato su terreni calcareo-argillosi in pendii collinari, vinificazione in parte in vasche inox ed in parte in tonneux, affinamento completamente in tonneaux in parte nuovi per circa 1 anno e successivamente breve sosta in bottiglia prima della commercializzazione. Da abbinare a pesci alla griglia, risotto ai frutti di mare, carni bianche, salumi.
ABRUZZO PECORINO "CHRONICON" ZACCAGNINI
Prodotto disponibile con annata
Ottenuto dal vitigno autoctono Pecorino, vinificato e successivamente affinato in vasche inox dove resta fino alla primavera successiva prima della messa in bottiglia, è un vino di carattere, capace di ritagliarsi uno spazio sempre maggiore in carte vini di molti ristoranti oltre che alla mescita di molti locali. Ideale su pesce al vapore, zuppe di pesce, seppie in umido, salumi e formaggi freschi.
MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE VIEILLES VIGNES CHATEAU DE LA RAGOTIERE
Prodotto disponibile con annata
Ampio, rotondo e ricco, questo vino mantiene la sua freschezza tipica. Le vigne hanno un'età compresa tra i 40 ed i 60 anni e trovano un solido appoggio in suoli di mica-scisti che danno origine a frutti concentrati, persistenti e raffinati. Un affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia porta ad un'espressione ampia di sapore ed una grande piacevolezza di beva.
ALTO ADIGE GEWURZTRAMINER ERSTE + NEUE
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Gewurztraminer coltivato sui terreni argillo calcarei in prossimità del Lago di Caldaro, vinificazione ed affinamento in vasche inox per circa 4 mesi con ulteriore sosta in bottiglia per alcuni mesi prima della messa in commercio. Da aperitivo, pesce affumicato, carni bianche con spezie, risotto allo zafferano.
CHABLIS VILLAGE RAOUL GAUTHERIN
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Chablis ottenuto da Chardonnay coltivato in pendii collinari situati nel comune di Chablis su suoli calcarei da vigne di età minima di 20 anni, vinificazione ed affinamento in vasche inox per circa 10 mesi con i propri lieviti, segue ulteriore sosta in bottiglia di alcuni mesi prima della messa in commercio. Da abbinare a primi piatti di pesce, crostacei crudi, tartare di pesce, salumi e formaggi freschi.
SANCERRE BLANC "DOMAINE DES CLAIRNEAUX" VIGNOBLES BERTHIER
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Frutto di assemblaggio di uve provenienti da varie parcelle situate in 2 villaggi su suoli in parte silicei in parte calcarei, dando vita così ad un vero e proprio emblema rappresentativo di Sancere. Affinamento in vasche inox fino alla primavera successiva alla vendemmia, successivo imbottigliamento seguito da un breve periodo di sosta in bottiglia. Da abbinare a salmone affumicato, pesce al forno, antipasti di pesce crudo, da provare su formaggi freschi in particolare su Crottin de Chavignol.
KAMPTAL GRUNER VELTLINER L & T BRUNDLMAYER
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Il Grüner Veltliner di Brundlmayer proviene da vigneti situati nella zona di Langenlois, nella Bassa Austria. Confinanti con terreni boschivi, tali vigne presentano terreni definiti da una particolare formazione rocciosa scistosa, chiamata Gföhler Gneis, in grado di regalare uno straordinario tratto minerale ai vini. 
GRECO DI TUFO MASTROBERARDINO
Disponibile
Greco coltivato nei vigneti collinari a circa 450 metri di altitudine nei pressi di comuni di Tufo e Petruro, vinificazione ed affinamento in vasche inox per alcuni mesi prima della messa in bottiglia dove resta ancora un paio di mesi prima di essere messo in commercio. Da abbinare a pesce in umido, zuppa di pesce, formaggi e salumi freschi.
COLLI ORIENTALI DEL FRIULI RIBOLLA GIALLA COLUTTA
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Ribolla coltivata su un vecchio vigneto che riesce a dare una qualità molto alta alle uve prodotte, il terreno e argillo calcareo con buona presenza di ciottoli, vinificazione ed affinamento per metà in vasche inox e per l'altra parte in grandi botti di legno con sosta per circa 6 mesi prima della messa in bottiglia, ulteriore sosta di circa 4 mesi prima della messa in commercio. Da abbinare a antipasti di pesce, zuppe di pesce, salumi e formaggi freschi.
SOAVE ALLEGRINI
Prodotto disponibile con annata
Blend di Graganega all' 80% e restante Chardonnay, vinificato in vasche inox e successivamente affinato per alcuni mesi prima della messa in commercio. Ideale come aperitivo, da provare su antipasti di pesce, zuppe di pesce, salumi freschi.
COLLIO FRIULANO "PRIMARUL" VENICA
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Il nome primarul in Friulano significa il primo, e questo vino prende proprio quel nome poiché è la prima uva ad essere vendemmiata. Vinificazione e sosta per 6 mesi in vasche inox prima dell'imbottigliamento. Ideale come aperitivo, su carni bianche, zuppe di pesce.
ALTO ADIGE GEWURZTRAMINER HOFSTATTER
Prodotto disponibile con annata
Ottenuto da vigneti situati nel comune di Termeno, è uno dei vini bianchi più rappresentativi della regione. Vinificazione ed affinamento in vasche inox per alcuni mesi con breve sosta in bottiglia prima della messa in commercio. Da abbinare a carni bianche con spezie, pesci affumicati, fois gras. 
COLLIO PINOT GRIGIO "MONGRIS" MARCO FELLUGA
Prodotto disponibile con annata
Pinot Grigio coltivato nei 3 vigneti aziendali situati a Farra d'Isonzo, San Floriano e Cormons, su suoli calcarei argillosi, vinificazione ed affinamento in vasche inox per circa 6 mesi con breve sosta in bottiglia prima della messa in commercio. Da abbinare ad antipasti di pesce, pesci alla griglia, salumi e formaggi freschi, carni bianche in umido.