CHAMPAGNE

Lo Champagne da sempre sinonimo di grande prestigio ed eleganza, viene prodotto nell’omonima regione francese con il Metodo Champenoise che prevede la rifermentazione, ossia formazione delle bollicine, in bottiglia.

I vitigni utilizzati nella produzione dello Champagne, sono principalmente tre: uno a bacca bianca lo Chardonnay, e due a bacca nera Pinot Nero e Pinot Meunier. Gli Champagne prodotti a partire da sole uve bianche vengono anche definiti Blanc de Blancs mentre quelli prodotti a partire da sole uve nere Blanc de Noirs.

Lo Champagne solitamente viene prodotto in due versioni: millesimè e sans annè. Nel primo caso è l’espressione di una sola annata particolarmente favorevole, mentre nel secondo caso è un assemblaggio o cuvèe di differenti annate e rappresenta appieno l’identità della maison.

Altra variabile nel mondo degli Champagne è il contenuto zuccherino, che varia da 0 a più di 50 g/l. Nel caso in cui non ci siano aggiunte di zucchero, si parla di Champagne "brut nature", "pas dosé" o "dosage zéro".

La versione rosè dello Champagne, è sempre più diffusa ed apprezzata per la sua ricchezza aromatica. A seconda del metodo di produzione scelto, gli Champagne rosè si distinguono in rosè d’assemblage e rosè de saignèe.

Quando si parla di Champagne vengono subito in mente alcuni dei nomi più famosi, come Dom Perignon, Bollinger, Krug, Pol Roger e molti altri che da sempre accompagnano i momenti più speciali e memorabili.

CHAMPAGNE BERNARD PERTOIS RESERVE BRUT GRAND CRU
Disponibile
Blanc de Blancs di Les Mesnil sur Oger da vigneti di proprietà situati in media collina con invecchiamento di almeno 36 mesi prima della commercializzazione, dosaggio 6 gl. Tutta la vinificazione avviene in vasche inox, cosi come tutte le lavorazioni avvengono nella propria cantina di Les Mesnil. Ideale come aperitivo o su pesci e crostacei delicati in genere, da provare su risotto agli scampi. 
CHAMPAGNE MARCELIN BEAUFORT EXTRA BRUT
Disponibile
Champagne ottenuto da Chardonnay e Pinot Nero in parti uguali, coltivate nel comune di Bouzy e da vigne vecchie, con affinamento minimo di 3 anni in bottiglia prima della commercializzazione, dosato poi circa 4 g/l. Ideale in abbinamento a primi piatti di pesce, crostacei alla griglia, salumi stagionati.
CHAMPAGNE BERNARD PERTOIS RESERVE GRAND CRU BRUT - Magnum 1,5 lt
Disponibile
Blanc de Blancs di Les Mesnil sur Oger da vigneti di proprietà situati in media collina con invecchiamento di almeno 36 mesi prima della commercializzazione, dosaggio 6 gl. Tutta la vinificazione avviene in vasche inox, cosi come tutte le lavorazioni avvengono nella propria cantina di Les Mesnil. Ideale come aperitivo o su pesci e crostacei delicati in genere, da provare su risotto agli scampi.
CHAMPAGNE BILLECART SALMON BRUT ROSE'
Disponibile
Assemblaggio delle tre varietà Chardonnay, Pinot Nero e Meunier alle quali viene aggiunto un 10% circa di Pinot Nero vinificato in rosso, questo Champagne è ideale per chi ricerca un rosé di estrema eleganza e finezza, il cui bouquet di piccoli frutti rossi presenti anche nel bel finale, si accompagna perfettamente a sushi e sashimi, risotto ai frutti di mare e crostacei, nonché come eccellente aperitivo.
CHAMPAGNE LAUNOIS-LEBRUN RESERVE GRAND CRU BRUT
Disponibile
Blanc de Blancs ottenuto da uve coltivate a Les Mesnil sur Oger suddivise in 3 appezzamenti in media e alta collina, in vigneti di età tra i 25 ed i 40 anni con sosta in bottiglia di almeno 4 anni e dosaggio finale di 8 gl. Di grande carattere, intenso e tipico del terroir su cui nasce, si presta bene ad essere abbinato a primi piatti di pesce, specialmente risotti, sushi e sashimi, pesce al forno.
CHAMPAGNE HERBERT BEAUFORT L'AGE D'OR EXTRA BRUT MILLESIME'
Prodotto disponibile con annata
Champagne composto da Pinot Nero in purezza raccolto dai vigneti di proprietà coltivati a Bouzy e prodotto solo nelle annate considerate all'altezza, poiché viene commercializzato solo come millesimato. La successiva sosta in bottiglia di oltre 4 anni ed il dosaggio Extra Brut ne fanno un prodotto di grande piacevolezza, ideale in accompagnamento ai classici piatti della cucina di mare.
CHAMPAGNE BERNARD PERTOIS RESERVE GRAND CRU BRUT - Jeroboam 3 lt
Disponibile
Blanc de Blancs di Les Mesnil sur Oger da vigneti di proprietà situati in media collina con invecchiamento di almeno 36 mesi prima della commercializzazione, dosaggio 6 gl. Tutta la vinificazione avviene in vasche inox, cosi come tutte le lavorazioni avvengono nella propria cantina di Les Mesnil. Ideale come aperitivo o su pesci e crostacei delicati in genere, da provare su risotto agli scampi. 
CHAMPAGNE MUMM BRUT VINTAGE
Disponibile
Composto da 72% di Pinot Nero e 28% da Chardonnay, questo Vintage saprà conquistare i palati più raffinati grazie alla sua complessità di profumi e grande piacevolezza di beva. Ideale per accompagnare piatti di pesce importanti, formaggi a breve stagionatura e salumi.

CHAMPAGNE HERBERT BEAUFORT CARTE OR GRAND CRU BRUT
Disponibile
Champagne composto dal 90% di Pinot Nero e 10% da Chardonnay entrambi coltivati a Bouzy, villaggio classificato Grand Cru, sosta per almeno 3 ani in cantina prima della commercializzazione e viene dosato a 6 gl. Fotografia perfetta della filosofia aziendale, essendo la Cuvée più rappresentativa della cantina, la cui freschezza della gamma è un timbro di fabbrica. Ideale come aperitivo in accompagnamento a stuzzichini di salumi e formaggi freschi, o da risotto ai frutti di mare. 

NOTA: L'OPZIONE FRESCO DA FRIGO E' DISPONIBILE PER QUESTO PRODOTTO SOLO NELLE CAP INDICATE CON SPEDIZIONE GRATUITA.
CHAMPAGNE HERBERT BEAUFORT CUVEE DU MELOMANE GRAND CRU BRUT
Disponibile
Blanc de Blancs da viti situate a Bouzy con età media di circa 30 anni, sosta in bottiglia per circa 3 anni e viene dosato 6 gl. La sua caratteristica è la grande piacevolezza di beva e freschezza cha associata alla sapidità ne fanno uno degli Champagne più apprezzati dai consumatori. Da aperitivo o in accompagnamento a salumi e formaggi freschi, da antipasti di crostacei crudi, tartare di pesce, ideale in molte occasioni.
CHAMPAGNE LANSON "CLOS LANSON" BRUT VINTAGE 2006
Disponibile
Raro Blanc de Blancs, prodotto in circa 7000 bottiglie solo nelle annate migliori, ottenuto da un vigneto racchiuso da mura situato proprio all'interno della città. I profumi spaziano dai sentori di miele, frutta gialla matura, cedro candito a  leggere note tostate, il gusto decisamente sapido, fresco e dal finale lungo ne completano le caratteristiche. Champagne da collezione, per occasioni speciali, da provare  in abbinamento a grandi piatti di pesce.
CHAMPAGNE KRUG GRANDE CUVEE BRUT - 169
Disponibile
Lo Champagne Krug Grande Cuvée Brut - 169 si ottiene da Chardonnay, Pinot Nero e Meunier in proporzione variabile in base alle annate. Sosta almeno 6 anni in bottiglia prima di essere commercializzato ed ha un dosaggio finale di circa 8 gl per quello che è lo Champagne di punta della Maison. Adatto alle grandi occasioni, eccellente in qualsiasi abbinamento specialmente a grandi piatti di pesce, si apprezza ala sua grandezza anche da solo. 
CHAMPAGNE HERBERT BEAUFORT CUVEE DU MELOMANE GRAND CRU BRUT - Magnum 1.5 lt
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Blanc de Blancs da viti situate a Bouzy con età media di circa 30 anni, sosta in bottiglia per circa 3 anni e viene dosato 6 gl. La sua caratteristica è la grande piacevolezza di beva e freschezza cha associata alla sapidità ne fanno uno degli Champagne più apprezzati dai consumatori. Da aperitivo o in accompagnamento a salumi e formaggi freschi, da antipasti di crostacei crudi, tartare di pesce, ideale in molte occasioni.
CHAMPAGNE HERBERT BEAUFORT BRUT ROSE' DE SAIGNEE
Disponibile
Rosè ottenuto da solo Pinot Nero di Bouzy e vinificato con macerazione delle bucce per circa 1 giorno, il cui colore che se ne ottiene è decisamente particolare grazie alla sua intensità. Questa pratica è oggi svolta solo da pochi produttori per via della sua difficoltà di lavorazione e per la diversità del prodotto da annata ad annata, pertanto è una vera chicca. Il suo abbinamento è indicato anche su carni bianche, o sul cotechino, oltre che ai salumi stagionati, piacevole sulla bavarese ai frutti di bosco.
CHAMPAGNE MUMM BRUT GRAND CORDON
Disponibile
Nuova veste per il Grand Cordon destinato solo alla ristorazione, contraddistinto dalla fascia rossa incavata nel vetro della bottiglia, ottenuto da un blend di 45% Pinot Nero, 30% Chardonnay e 25% Meunier, profumi agrumati, nocciola e frutta gialla matura, chiude con un gusto citrino e sapido. Ideale sia come aperitivo che in abbinamento a pesce crudo o al forno.
CHAMPAGNE RUINART BLANC DE BLANCS BRUT - ASTUCCIATO
Disponibile
Chardonnay proveniente da diversi vigneti sparsi in tutta la regione, in questo modo Ruinart interpreta il suo Blan de Blancs divenuto un icona di eleganza, sosta almeno 3 anni in cantina prima di essere commercializzato e con un dosaggio finale di circa 8 gl. Ideale per un grande aperitivo, si abbina bene a piatti di pesce in genere.
CHAMPAGNE BERNARD PERTOIS BRUT ZERO
Disponibile
Blanc de Blancs con oltre 36 mesi di sosta in bottiglia prima della sboccatura, ottenuto da vigneti situati nei villaggi di Le Mesnil sur Oger e Oger entrambi classificati Grand Cru, le cui uve vengono selezionate appositamente con una maturazione maggiore per poter poi elaborare questo Champagne senza aggiunta di liqueur. Per gli amanti del genere Pas Dosé.