CHAMPAGNE

Lo Champagne da sempre sinonimo di grande prestigio ed eleganza, viene prodotto nell’omonima regione francese con il Metodo Champenoise che prevede la rifermentazione, ossia formazione delle bollicine, in bottiglia.

I vitigni utilizzati nella produzione dello Champagne, sono principalmente tre: uno a bacca bianca lo Chardonnay, e due a bacca nera Pinot Nero e Pinot Meunier. Gli Champagne prodotti a partire da sole uve bianche vengono anche definiti Blanc de Blancs mentre quelli prodotti a partire da sole uve nere Blanc de Noirs.

Lo Champagne solitamente viene prodotto in due versioni: millesimè e sans annè. Nel primo caso è l’espressione di una sola annata particolarmente favorevole, mentre nel secondo caso è un assemblaggio o cuvèe di differenti annate e rappresenta appieno l’identità della maison.

Altra variabile nel mondo degli Champagne è il contenuto zuccherino, che varia da 0 a più di 50 g/l. Nel caso in cui non ci siano aggiunte di zucchero, si parla di Champagne "brut nature", "pas dosé" o "dosage zéro".

La versione rosè dello Champagne, è sempre più diffusa ed apprezzata per la sua ricchezza aromatica. A seconda del metodo di produzione scelto, gli Champagne rosè si distinguono in rosè d’assemblage e rosè de saignèe.

Quando si parla di Champagne vengono subito in mente alcuni dei nomi più famosi, come Dom Perignon, Bollinger, Krug, Pol Roger e molti altri che da sempre accompagnano i momenti più speciali e memorabili.

CHAMPAGNE POL ROGER RESERVE BRUT
Disponibile
Champagne frutto di assemblaggio tra Chardonnay, Pinot Nero e Meunier in parti uguali e mantenuto 3 anni in bottiglia prima dell'uscita in commercio, questo Champagne ben si abbina sia come aperitivo che in abbinamento ad antipasti delicati di pesce crudo, risotto ai frutti di mare o spaghetti alle vongole.
CHAMPAGNE BERNARD PERTOIS BRUT ZERO
Disponibile
Blanc de Blancs con oltre 36 mesi di sosta in bottiglia prima della sboccatura, ottenuto da vigneti situati nei villaggi di Le Mesnil sur Oger e Oger entrambi classificati Grand Cru, le cui uve vengono selezionate appositamente con una maturazione maggiore per poter poi elaborare questo Champagne senza aggiunta di liqueur. Per gli amanti del genere Pas Dosé.
CHAMPAGNE HERBERT BEAUFORT LA FAVORITE BRUT MILLESIME'
Disponibile
La Favorite è il prodotto di punta dell'intera gamma della cantina, ottenuto da circa il 60% da Pinot Nero e dal restante Chardonnay da vigne vecchie di proprietà nel comune di Bouzy. Una piccola parte viene fatta affinare in botti di rovere di grandi dimensioni separatamente per poi venire assemblata al resto della massa e passare almeno 6 anni in cantina prima della sboccatura. Un lungo periodo di affinamento successivo viene svolto prima di rilasciare le bottiglie in commercio. Un grande Champagne da abbinare a piatti di pesce importanti.
CHAMPAGNE BERNARD PERTOIS PRESTIGE GRAND CRU BRUT
Disponibile
Blanc de Blancs ottenuto da viti di circa 50 anni impiantate nei comuni di Les Mesnil sur Oger e Oger, con almeno 5 anni di sosta in bottiglia e dosato 6 g/l. Di grande carattere, con freschezza ben evidente in gioventù associata ad una sapidità tipica degli Champagne del territorio ne fanno un prodotto di carattere. Da abbinare sia a primi piatti di pesce importanti e strutturati che pesci al forno. 
CHAMPAGNE BEAUFORT BLANC DE NOIRS BRUT
Disponibile
Champagne da sole uve Pinot Nero coltivato a Bouzy, villaggio classificato Grand Cru, sosta per almeno 3 ani in cantina prima della commercializzazione e viene dosato a 6 gl. Champagne creato da poco ed entrato nella gamma in tiratura limitata, è ideale come aperitivo in accompagnamento a cruditè di pesce, risotti ai frutti di mare.
CHAMPAGNE HERBERT BEAUFORT CARTE D'OR JEROBO 3LT
Disponibile
Champagne composto dal 90% di Pinot Nero e 10% da Chardonnay entrambi coltivati a Bouzy, villaggio classificato Grand Cru, sosta per almeno 3 ani in cantina prima della commercializzazione e viene dosato a 6 gl. Fotografia perfetta della filosofia aziendale, essendo la Cuvée più rappresentativa della cantina, la cui freschezza della gamma è un timbro di fabbrica. Ideale come aperitivo in accompagnamento a stuzzichini di salumi e formaggi freschi, o da risotto ai frutti di mare. 
CHAMPAGNE BERNARD PERTOIS RESERVE GRAND CRU BRUT - Magnum 1,5 lt
Disponibile
Blanc de Blancs di Les Mesnil sur Oger da vigneti di proprietà situati in media collina con invecchiamento di almeno 36 mesi prima della commercializzazione, dosaggio 6 gl. Tutta la vinificazione avviene in vasche inox, cosi come tutte le lavorazioni avvengono nella propria cantina di Les Mesnil. Ideale come aperitivo o su pesci e crostacei delicati in genere, da provare su risotto agli scampi.
CHAMPAGNE BERNARD PERTOIS RESERVE BRUT GRAND CRU
Disponibile
Blanc de Blancs di Les Mesnil sur Oger da vigneti di proprietà situati in media collina con invecchiamento di almeno 36 mesi prima della commercializzazione, dosaggio 6 gl. Tutta la vinificazione avviene in vasche inox, cosi come tutte le lavorazioni avvengono nella propria cantina di Les Mesnil. Ideale come aperitivo o su pesci e crostacei delicati in genere, da provare su risotto agli scampi. 
CHAMPAGNE BEAUFORT CARTE D'OR 6LT
Disponibile
Champagne composto dal 90% di Pinot Nero e 10% da Chardonnay entrambi coltivati a Bouzy, villaggio classificato Grand Cru, sosta per almeno 3 ani in cantina prima della commercializzazione e viene dosato a 6 gl. Fotografia perfetta della filosofia aziendale, essendo la Cuvée più rappresentativa della cantina, la cui freschezza della gamma è un timbro di fabbrica. Ideale come aperitivo in accompagnamento a stuzzichini di salumi e formaggi freschi, o da risotto ai frutti di mare. 
CHAMPAGNE BERNARD PERTOIS RESERVE GRAND CRU BRUT - Jeroboam 3 lt
Disponibile
Blanc de Blancs di Les Mesnil sur Oger da vigneti di proprietà situati in media collina con invecchiamento di almeno 36 mesi prima della commercializzazione, dosaggio 6 gl. Tutta la vinificazione avviene in vasche inox, cosi come tutte le lavorazioni avvengono nella propria cantina di Les Mesnil. Ideale come aperitivo o su pesci e crostacei delicati in genere, da provare su risotto agli scampi. 
CHAMPAGNE HERBERT BEAUFORT BRUT ROSE' DE SAIGNEE - Mezza Bottiglia
Disponibile
Rosè ottenuto da solo Pinot Nero di Bouzy e vinificato con macerazione delle bucce per circa 1 giorno, il cui colore che se ne ottiene è decisamente particolare grazie alla sua intensità. Questa pratica è oggi svolta solo da pochi produttori per via della sua difficoltà di lavorazione e per la diversità del prodotto da annata ad annata, pertanto è una vera chicca. Il suo abbinamento è indicato anche su carni bianche, o sul cotechino, oltre che ai salumi stagionati, piacevole sulla bavarese ai frutti di bosco.
CHAMPAGNE LAUNOIS-LEBRUN RESERVE GRAND CRU BRUT
Disponibile
Blanc de Blancs ottenuto da uve coltivate a Les Mesnil sur Oger suddivise in 3 appezzamenti in media e alta collina, in vigneti di età tra i 25 ed i 40 anni con sosta in bottiglia di almeno 4 anni e dosaggio finale di 8 gl. Di grande carattere, intenso e tipico del terroir su cui nasce, si presta bene ad essere abbinato a primi piatti di pesce, specialmente risotti, sushi e sashimi, pesce al forno.
CHAMPAGNE LAUNOIS LEBRUN OR DU TEMPS VINTAGE
Disponibile
Champagne di grande pregio, ottenuto da vecchie viti di Chardonnay di oltre 60 anni situate nel piccolo villaggio di Le Mesnil sur Oger nella fascia collinare proprio dietro la chiesa del paese, la cui importanza qualitativa ottenuta è storicamente riconosciuta come una delle migliori zone in assoluto di tutta le regione. Con una sosta in bottiglia di oltre 10 anni prima della sboccatura, l'Or du Temps, saprà conquistare i palati più esigenti.
CHAMPAGNE LANSON "CLOS LANSON" BRUT VINTAGE 2006
Disponibile
Raro Blanc de Blancs, prodotto in circa 7000 bottiglie solo nelle annate migliori, ottenuto da un vigneto racchiuso da mura situato proprio all'interno della città. I profumi spaziano dai sentori di miele, frutta gialla matura, cedro candito a  leggere note tostate, il gusto decisamente sapido, fresco e dal finale lungo ne completano le caratteristiche. Champagne da collezione, per occasioni speciali, da provare  in abbinamento a grandi piatti di pesce.
CHAMPAGNE BEAUFORT CARTE D'OR 0,375
Disponibile
Champagne composto dal 90% di Pinot Nero e 10% da Chardonnay entrambi coltivati a Bouzy, villaggio classificato Grand Cru, sosta per almeno 3 ani in cantina prima della commercializzazione e viene dosato a 6 gl. Fotografia perfetta della filosofia aziendale, essendo la Cuvée più rappresentativa della cantina, la cui freschezza della gamma è un timbro di fabbrica. Ideale come aperitivo in accompagnamento a stuzzichini di salumi e formaggi freschi, o da risotto ai frutti di mare. 
CHAMPAGNE HERBERT BEAUFORT CARTE OR GRAND CRU BRUT
Disponibile
Champagne composto dal 90% di Pinot Nero e 10% da Chardonnay entrambi coltivati a Bouzy, villaggio classificato Grand Cru, sosta per almeno 3 ani in cantina prima della commercializzazione e viene dosato a 6 gl. Fotografia perfetta della filosofia aziendale, essendo la Cuvée più rappresentativa della cantina, la cui freschezza della gamma è un timbro di fabbrica. Ideale come aperitivo in accompagnamento a stuzzichini di salumi e formaggi freschi, o da risotto ai frutti di mare. 

NOTA: L'OPZIONE FRESCO DA FRIGO E' DISPONIBILE PER QUESTO PRODOTTO SOLO NELLE CAP INDICATE CON SPEDIZIONE GRATUITA.
CHAMPAGNE BERNARD PERTOIS CUVEE FLAVIE BRUT ROSE
Disponibile
Rosè d'assemblaggio ottenuto dal 90% da Chardonnay di Les Mesnil sur Oger da vigneti di proprietà situati in media collina e dal 10% di Pinot Nero vinificato in rosso di Verzenay con invecchiamento di almeno 36 mesi prima della commercializzazione, dosaggio 6 gl. Tutta la vinificazione avviene in vasche inox, cosi come tutte le lavorazioni avvengono nella propria cantina di Les Mesnil. 
CHAMPAGNE MUMM BRUT GRAND CORDON
Disponibile
Nuova veste per il Grand Cordon destinato solo alla ristorazione, contraddistinto dalla fascia rossa incavata nel vetro della bottiglia, ottenuto da un blend di 45% Pinot Nero, 30% Chardonnay e 25% Meunier, profumi agrumati, nocciola e frutta gialla matura, chiude con un gusto citrino e sapido. Ideale sia come aperitivo che in abbinamento a pesce crudo o al forno.
CHAMPAGNE BEAUFORT CUVEE DU MELOMANE JEROBOAM
Ultimi articoli in magazzino
Blanc de Blancs da viti situate a Bouzy con età media di circa 30 anni, sosta in bottiglia per circa 3 anni e viene dosato 6 gl. La sua caratteristica è la grande piacevolezza di beva e freschezza cha associata alla sapidità ne fanno uno degli Champagne più apprezzati dai consumatori. Da aperitivo o in accompagnamento a salumi e formaggi freschi, da antipasti di crostacei crudi, tartare di pesce, ideale in molte occasioni.
CHAMPAGNE HERBERT BEAUFORT CUVEE DU MELOMANE GRAND CRU BRUT
Disponibile
Blanc de Blancs da viti situate a Bouzy con età media di circa 30 anni, sosta in bottiglia per circa 3 anni e viene dosato 6 gl. La sua caratteristica è la grande piacevolezza di beva e freschezza cha associata alla sapidità ne fanno uno degli Champagne più apprezzati dai consumatori. Da aperitivo o in accompagnamento a salumi e formaggi freschi, da antipasti di crostacei crudi, tartare di pesce, ideale in molte occasioni.
CHAMPAGNE HERBERT BEAUFORT 1ER CRU BRUT LES FACETTES - Mezza Bottiglia
Disponibile
Champagne di grande piacevolezza ottenuto da Pinot Nero di Bouzy per il 60% e Chardonnay di Tour Sur Marne al 40%, sosta circa 36 mesi in cantina prima di essere commercializzato, dosagio finale di 6 gl. Profumi caratteristici di lievito, frutta secca e pasticceria abbinati ad un gusto sapido, fresco e di buona persistenza ne fanno un vino adatto a chi non vuole compromessi. Da aperitivo, o da provare su crostacei alla griglia. 
CHAMPAGNE MARCELIN BEAUFORT EXTRA BRUT
Disponibile
Champagne ottenuto da Chardonnay e Pinot Nero in parti uguali, coltivate nel comune di Bouzy e da vigne vecchie, con affinamento minimo di 3 anni in bottiglia prima della commercializzazione, dosato poi circa 4 g/l. Ideale in abbinamento a primi piatti di pesce, crostacei alla griglia, salumi stagionati.
CHAMPAGNE HERBERT BEAUFORT CUVEE DU MELOMANE GRAND CRU BRUT - Magnum 1.5 lt
Disponibile
Blanc de Blancs da viti situate a Bouzy con età media di circa 30 anni, sosta in bottiglia per circa 3 anni e viene dosato 6 gl. La sua caratteristica è la grande piacevolezza di beva e freschezza cha associata alla sapidità ne fanno uno degli Champagne più apprezzati dai consumatori. Da aperitivo o in accompagnamento a salumi e formaggi freschi, da antipasti di crostacei crudi, tartare di pesce, ideale in molte occasioni.
CHAMPAGNE HERBERT BEAUFORT 1ER CRU BRUT LES FACETTES
Disponibile
Champagne di grande piacevolezza ottenuto da Pinot Nero di Bouzy per il 60% e Chardonnay di Tour Sur Marne al 40%, sosta circa 36 mesi in cantina prima di essere commercializzato, dosagio finale di 6 gl. Profumi caratteristici di lievito, frutta secca e pasticceria abbinati ad un gusto sapido, fresco e di buona persistenza ne fanno un vino adatto a chi non vuole compromessi. Da aperitivo, o da provare su crostacei alla griglia. 
CHAMPAGNE HERBERT BEAUFORT L'AGE D'OR EXTRA BRUT MILLESIME'
Ultimi articoli in magazzino
Champagne composto da Pinot Nero in purezza raccolto dai vigneti di proprietà coltivati a Bouzy e prodotto solo nelle annate considerate all'altezza, poiché viene commercializzato solo come millesimato. La successiva sosta in bottiglia di oltre 4 anni ed il dosaggio Extra Brut ne fanno un prodotto di grande piacevolezza, ideale in accompagnamento ai classici piatti della cucina di mare.