AMARONE DELLA VALPOLICELLA "COL DE LA BASTIA" FATTORI
Ottenuto da Corvina per il 65%, Corvinone 15%, Rondinella 10% e per la parte restante Oseleta e Molinara, questo Amarone nasce da vigneti collocati tra la val d'Alpone e la val d'Illasi a 450 metri di altitudine su terreni calcarei rossi. Vinificazione nel mese di gennaio dopo appassimento di circa 4 mesi delle uve in fruttaio, effetuata in vasche inox e successivo affinamento in tonneux di rovere per circa 2 anni, con ulteriore sosta in bottiglia di altri 2 anni prima della messa in commercio. Da abbinare a carni rosse in umido, selvaggina, carni rosse alla griglia, formaggi molto stagionati.
Caratteristiche tecniche
- Colore
- rosso rubino intenso con leggeri riflessi granato
- Profumo
- complesso, frutta rossa in confettura, marasche, more, prugna, spezie, balsamico, cenni di fiori rossi appassiti
- Sapore
- corposo, equilibrato, tannino ben integrato, fresco e morbido, di lunga persistenza finale leggermente sapida
- Temperatura di servizio
- 18 - 20 gradi
- Formato (l)
- 0.750
- Provenienza
- Veneto
Nata alla fine dell' '800 su volontà di Antonio Fattori, oggi l'azienda, guidata da un altro Antonio nipote del fondatore, conta una proprietà suddivisa in due aree distinte, una per i vini bianchi nella zona di Soave, una in Valpolicella per i rossi. Tradizione associata a modernità, riescono a dare una gamma molto elegante di vini, sia bianchi che rossi.
