VALPOLICELLA "COL DE LA BASTIA" FATTORI
Ottenuto da Corvina per il 65%, Corvinone 15%, Rondinella 10% e per la parte restante Oseleta e Molinara, questo Valpolicella nasce da vigneti collocati tra la val d'Alpone e la val d'Illasi a 450 metri di altitudine su terreni calcarei rossi. Vinificazione separata in vasche inox e successiva sosta di circa 6 mesi in vasche inox prima della messa in bottiglia con ulteriore sosta di qualche mese prima della messa in commercio. Da abbinare a carni rosse alla griglia, selvaggina, formaggi a media stagionatura.
Caratteristiche tecniche
- Colore
- rosso rubino intenso
- Profumo
- intenso, frutta rossa fresca, prugne, ciliegie, leggera speziatura
- Sapore
- equilibrato, morbido, fresco e di buona persistenza finale
- Temperatura di servizio
- 16 - 18 gradi
- Formato (l)
- 0.750
- Provenienza
- Veneto
Nata alla fine dell' '800 su volontà di Antonio Fattori, oggi l'azienda, guidata da un altro Antonio nipote del fondatore, conta una proprietà suddivisa in due aree distinte, una per i vini bianchi nella zona di Soave, una in Valpolicella per i rossi. Tradizione associata a modernità, riescono a dare una gamma molto elegante di vini, sia bianchi che rossi.
