CUSTOZA SUPERIORE "AMEDEO" CAVALCHINA
Assemblaggio di Garganega per il 40%, Bianca Fernanda al 30% e Trebbiano e Trebbianello in parti uguali per la parte rimanente, con rese basse in modo da dare una struttura leggermente superiore alla versione classica, vinificate separatamente e affinate per circa 6 mesi in vasche inox prima della messa in commercio. Da abbinare su primi piatti al sugo di pesce, pesci al vapore, salumi e formaggi a media stagionatura.
Caratteristiche tecniche
- Colore
- giallo paglierino intenso
- Profumo
- fiori bianchi, frutta gialla fresca, cenni minerali
- Sapore
- delicato, equilibrato, morbido chiude con una bella persistenza fresca e delicatamente sapida
- Temperatura di servizio
- 8 - 10 gradi
- Formato (l)
- 0.750
- Provenienza
- Veneto
Fondata all'inizio del '900 dalla famiglia Piona a Custoza, la cantina prende il nome dagli antichi conti Cavalchi, proprietari in antichità della tenuta e nel 1962 Giulietto Piona per primo metteva in etichetta la dicitura Custoza per la prima volta della storia, diventandone a tutti gli effetti il vero fondatore della denominazione. Qualità in primis per una gamma di vini molto freschi ed eleganti che rappresentano al meglio il terroir.
