RUM

Il Rum (in spagnolo Ron e francese Rhum) è un distillato di canna da zucchero tipico dell’area dei Caraibi e più in generale di tutta la fascia tropicale. Il Rum si divide in due grandi varietà: il Rum Agricolo (il più pregiato) si ottiene dal puro succo di canna ed il Rum Industriale o Classico che si ottiene dalla distillazione della melassa (un residuo del raffinamento dello zucchero di canna).

Il Rum in origine è incolore, infatti solo dopo il passaggio in legno assume la sua tipica colorazione ambrata. I Rum poco invecchiati vengono solitamente utilizzati per la composizione di cocktail come il Mojito, la Pina Colada ed altri. I Rum invecchiati vengono invece degustati da soli così da apprezzarne appieno la purezza.

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RUM CLAIRIN "LE ROCHER"
RUM CLAIRIN "LE ROCHER"
Disponibile
Prodotto da sciroppo e non da succo puro, si ratta di una lavorazione particolare che prevede di far portare in ebollizione il succo al fine di poterlo conservare mantenendo tutte le qualità della canna, questa di tre varietà diverse. L'unicità di Le Rocher è che lo sciroppo è sottoposto ad una fermentazione analoga ai Rhum Grand Arome , cioè nel mosto sono presenti le vinasse che sono il residuo non alcolico presente nel pot still a fine distillazione. Imbottigliato a gradazione piena senza diluizione.
46,90 €
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RUM CLAIRIN "COMMUNAL"
RUM CLAIRIN "COMMUNAL"
Disponibile
Rum a distillazione discontinua con profilo aromatico e tipicità unica, ha aperto una nuova frontiera nel mondo dei rum da miscelazione. La canna da zucchero viene tagliata a mano e trasportata a dorso di animali, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in piccoli alambicchi artigianali con al massimo 5 piatti di separazione. Il Clairin Comunal è un prodotto frutto dell'assemblaggio dei Clairin di 4 produttori, Sajous, Vaval, Casimir e Le Rocher e ridotto a 40% vol.
23,20 €
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RUM FOURSQUARE "VERITAS"
RUM FOURSQUARE "VERITAS"
Disponibile
Nato dalla volontà di Richard Seale, il quale voleva produrre un rum bianco di altissima qualità, il Veritas è un blend di rum ottenuti con distillazione in Coffee still con una percentuale di rum ottenuti da pot still di Hampden, il tutto con 2 anni di invecchiamento.
22,50 €
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RUM FLOR DE CANA "GRAN RESERVA" 7 Y.O.
RUM FLOR DE CANA "GRAN RESERVA" 7 Y.O.
Disponibile
La Flor de Cana crea Rum ottenuti sia da canna da zucchero e melassa entrambe di proprietà, la fermentazione e la distillazione avvengono con propri alambicchi e l'invecchiamento avviene in loco. Le 6 colonne di distillazione producono un liquido che viene poi posto ad invecchiare in piccolo botti di rovere di 135 litri e stivate in magazzini a 28° di temperatura.
21,80 €
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