FINE WINE & SPIRITS

La distilleria situata nella regione di Trelawny nel nord ovest della Jamaica è attiva sin dal 1753, e produce un rum unico caratterizzato dall'uso di acqua sorgiva, fermentazioni prolungate e con lieviti selvaggi, distillazioni con pot still, invecchiamento tropicale e nessuna aggiunta di zuccheri ed additivi. L'inconfondibile profilo aromatico caratterizzato da un altissimo livello di esteri ha aperto una nuova frontiera agli appassionati di rum.

Prodotto da distillazione in alambicchi di rame discontinui della melassa di canna da zucchero, il 21 Y.O. è un grande rum Jamaicano frutto di un blend di diversi rum di alta qualità e selezionati attraverso l'esperienza del master blender, le cui migliori partite di rum vengono assemblate per creare i blend i quali vengono poi messi ad invecchiare per almeno 21 anni in botti di rovere ex bourbon in magazzini a temperatura controllata in loco.

Prodotto da sciroppo e non da succo puro, si ratta di una lavorazione particolare che prevede di far portare in ebollizione il succo al fine di poterlo conservare mantenendo tutte le qualità della canna, questa di tre varietà diverse. L'unicità di Le Rocher è che lo sciroppo è sottoposto ad una fermentazione analoga ai Rhum Grand Arome , cioè nel mosto sono presenti le vinasse che sono il residuo non alcolico presente nel pot still a fine distillazione. Imbottigliato a gradazione piena senza diluizione.