DISTILLATI E LIQUORI

John Wray iniziò la sua attività di blender ed imbottigliatore nel 1825 creando nel 1862 la John wray e Nephew, i rum sono prodotti da melassa provenienti da Appleton Estate nella Black River Valley, fermentazione utilizzando acqua sorgiva presente nelle piantagioni. L'overproof è un blend rum distillato con colonna continua e pot still, ed imbottigliato a gradazione piena di 63°.

Gin Spagnolo ultra-premium realizzato in alambicchi di rame tradizionali con quadrupla distillazione che permette così di estrarre solo il cuore di ognuna delle 21 botaniche selezionate. L'Alkkemist è il primo Gin che usa uve Moscatel, le quali vengono aggiunte alla fine del processo per fornire un profumo superbo. Si tratta di un Gin che esplora nuovi orizzonti, sfida le regole superando i confini del Gin tradizionale, ideale col Vermouth, crea un Martini morbido ma deciso, nel Negroni attribuisce al cocktail un'aromaticità originale che stupisce.

La distilleria situata nella regione di Trelawny nel nord ovest della Jamaica è attiva sin dal 1753, e produce un rum unico caratterizzato dall'uso di acqua sorgiva, fermentazioni prolungate e con lieviti selvaggi, distillazioni con pot still, invecchiamento tropicale e nessuna aggiunta di zuccheri ed additivi. L'inconfondibile profilo aromatico caratterizzato da un altissimo livello di esteri ha aperto una nuova frontiera agli appassionati di rum.

Rum realizzato da una miscela di rum provenienti dalla Jamaica appartenenti a 4 distillerie diverse, mettendo così in risalto i rum più rappresentativi dello stile tipico Jamaicano, caratterizzati da aromi più intensi e talvolta più vicini ai Rhum agricole.

Il Gin dell'alta gastronomia creato da uno chef, un sommelier ed un mixologist i quali hanno combinato le loro esperienze e conoscenze per creare un Gin di estrema qualità grazie ad un processo di distillazione unico ispirato alle ultime tendenze della gastronomia. Da un lato si distilla la base attraverso un metodo tradizionale in alambicco di rame, dall'altro si ricava un distillato a bassa temperatura con sistema Rotoval, grazie al quale controllando perfettamente le temperature e pressioni del processo, è così possibile estrarre essenze vegetali senza cuocere le botaniche, dalla miscelazione finale dei due distillati si ottiene così questo gin dall'eccellente intensità aromatica grazie alle botaniche come cedro, limone, ginepro, cardamomo nero, semi di coriandolo, alloro e lime kaffir.

Da oltre 255 anni Saint James è il leader mondiale dei Rhum Agricole, è la distilleria pioniere della Martinica essendo stata la prima ad imbottigliare il Rhum a fine '800 e la prima ad esportarlo, nonchè la prima a fare pubblicità negli anni '20. Pur essendo la distilleria che produce più Rhum dell'intera isola, mantiene inalterate le tecniche di produzione non lasciandosi attrarre dall'utilizzo di zuccheri, chips, e finiture adulteranti. Detiene anche il più grande stock di botti in invecchiamento di Rhum Agricole. La cuvée d'Excellence è un blend di Rhum Agricole invecchiati oltre 6 anni, dando vita ad un Rhum dal profilo aromatico molto complesso.

Dal 1924 è il pioniere dei Rhum Agricole millesimati, il 7 Y.O. è invecchiato in botti di rovere bianco americano ex bourbon in clima tropicale. La bottiglia "Pyramide" è diventata un icona nel mondo dei Rhum tanto da venire utilizzata sin dal 1930 disegnata proprio dallo stesso Jacques  Bally.

Rum ottenuto dal blend di 20 rum, di cui 2 molto particolari, precedentemente selezionati dopo un invecchiamento di almeno 4 anni in botti di rovere in magazzini locali a temperature controllate, ideale per preparare ottimi cocktail.

Bevanda alcolica a base di rum caraibico aggiunto di spezie ed aromi naturali che vengono lasciati invecchiare in botti di quercia ex bourbon bruciate all'interno per aumentarne la complessità. Ideale nella mixology per la possibilità ampia di utilizzo in molti cocktail. Note di vaniglia, zucchero di canna e frutta secca associata alla combinazione speziata ed il gusto mieloso, lo rendono particolarmente piacevole e lo differenzia rispetto ad altri prodotti simili.

Prodotto da distillazione in alambicchi di rame discontinui della melassa di canna da zucchero, il 21 Y.O. è un grande rum Jamaicano frutto di un blend di diversi rum di alta qualità e selezionati attraverso l'esperienza del master blender, le cui migliori partite di rum vengono assemblate per creare i blend i quali vengono poi messi ad invecchiare per almeno 21 anni in botti di rovere ex bourbon in magazzini a temperatura controllata in loco.

Prodotto da distillazione in alambicchi discontinui della melassa di canna da zucchero, è frutto di un blend di diversi rum i quali vengono selezionati e messi ad invecchiare per almeno 12 anni in botti di rovere in magazzini a temperatura controllata in loco.

John Wray iniziò la sua attività di blender ed imbottigliatore nel 1825 creando nel 1862 la John wray e Nephew, i rum sono prodotti da melassa provenienti da Appleton Estate nella Black River Valley, fermentazione utilizzando acqua sorgiva presente nelle piantagioni.  Il Gold è frutto di un assemblaggio di diversi rum invecchiati alcuni anni adatto anche al consumo liscio.

John Wray iniziò la sua attività di blender ed imbottigliatore nel 1825 creando nel 1862 la John wray e Nephew, i rum sono prodotti da melassa provenienti da Appleton Estate nella Black River Valley, fermentazione utilizzando acqua sorgiva presente nelle piantagioni. Il Silver è ideale per la miscelazione, specialmente nei Mojito e Pina Colada.

Rhum Agricole ottenuto da pura canna da zucchero di proprietà invecchiato per 10 anni in botti di rovere francese nuove in appositi magazzini in loco, è un rhum di alto pregio, con aromi intendi e raffinati di mandorla tostata, spezie, cannella, vaniglia, pasticceria secca dal finale lunghissimo e perfettamente bilanciato. Da degustare liscio o con cacao 85%.

Rhum Agricole ottenuto da pura canna da zucchero invecchiato per un minimo di 6 anni in botti di rovere francese nuove, è una delle etichette di prestigio della distilleria, i sentori intensi e complessi spaziano dalla frutta secca, mandorle, spezie, pan pepato, caffè con finale lungo, da degustare liscio o in abbinamento a cacao 85%

Rhum Agricole ottenuto da pura canna da zucchero invecchiato per un minimo di 4 anni in botti di rovere francese nuove ed un ulteriore passaggio in botti di rovere americano ex bourbon. Aroma di cacao tostato, spezie, frutta secca, cocco, banana, frutta esotica e candita associata alla morbidezza, ne fa un rhum di grande pregio.