FINE WINE & SPIRITS

La distilleria situata nella regione di Trelawny nel nord ovest della Jamaica è attiva sin dal 1753, e produce un rum unico caratterizzato dall'uso di acqua sorgiva, fermentazioni prolungate e con lieviti selvaggi, distillazioni con pot still, invecchiamento tropicale e nessuna aggiunta di zuccheri ed additivi. L'inconfondibile profilo aromatico caratterizzato da un altissimo livello di esteri ha aperto una nuova frontiera agli appassionati di rum.

Prodotto da distillazione in alambicchi di rame discontinui della melassa di canna da zucchero, il 21 Y.O. è un grande rum Jamaicano frutto di un blend di diversi rum di alta qualità e selezionati attraverso l'esperienza del master blender, le cui migliori partite di rum vengono assemblate per creare i blend i quali vengono poi messi ad invecchiare per almeno 21 anni in botti di rovere ex bourbon in magazzini a temperatura controllata in loco.

Tutto inizia a Londra nel 2009 con i tre amici Fairfax, Sam e Jared che da sostenitori delle cose fatte nel modo migliore possibile, aprirono a Londra la prima distilleria tradizionale in rame dal 1820. L'obbiettivo era semplicemente quello di riportare il London Dry Gin tradizionale nella sua città di origine. Un gin speciale e pluripremiato espressione per antonomasia del London dry grazie  ale botaniche particolari come arancia dolce di siviglia, buccia di limone spagnolo, cannella del madagascar, ginepro macedone, corteccia di cassia cinese, radice di iris italiana, radice di angelica francese, radice di liquirizia spagnola e semi di coriandoli bulgari.

Il lime di Rangpur, città del Bangladesh, è l'interprete principale di questo gin, grazie alla selezione di questi agrumi al quale vengono aggiunte ulteriori erbe in infusione, creano un gusto unico, agrumato e morbido, ideale nella miscelazione a succhi di frutta nei long drinks.

Creato dalla Master Distiller Joanne Moore, una delle poche donna al mondo a ricoprire questo ruolo, nasce da 11 botaniche tra le quali, rafano, buccia d'arancia, ginepro, coriandolo e pepe di Giava, creando un super premium che deve il suo nome al fondatore del primo gin di qualità inglese, oggi omaggia la città di Manchester dove ha sede la distilleria.