PULIGNY-MONTRACHET 1ER CRU "LES FOLATIER" JEAN PASCAL
Coltivato in uno dei migliori ed importanti Premier Cru di tutta la Borgogna, Les Folatieres, è un vino di estrema eleganza e finezza. La parcella situata nella parte più fresca del comune di Puligny-Montrachet ha suoli calcarei misti ad argillla, dando vita ad un vino dal grande potenziale di invecchiamento, grazie anche alle vigne di età media di 45 anni. Vinificazione ed affinamento in barrique nuove per il 25% con batonnage, per circa 10 mesi, seguito da sosta in bottiglia di alcuni mesi prima della messa in commercio. Ideale su piatti di pesce importanti, spaghetti all'astice, risotto di pesce, salumi a media stagionatura.
Caratteristiche tecniche
- Colore
- Giallo paglierino
- Profumo
- Complesso, frutta secca, frutta gialla, minerale, floreale
- Sapore
- Intenso, elegante, fresco e di bella sapidità, avvolgente e di lunga persistenza finale
- Temperatura di servizio
- 10 - 12°
- Formato (l)
- 0.750
- Provenienza
- FRANCIA
Nato ad inizio '900, il Domaine Jean Pascal oggi coltiva 7 ettari di vigneti in alcuni dei luoghi più prestigiosi della Cote D'Or, realizzando dei vini molto autentici e ricercati in tutto il mondo. Le denominazioni prodotte, sono tra le più iconiche di tutta la Borgogna e rappresentano al meglio la straordinaria qualità dei vini che vengono prodotti in quei terreni. La gamma dei vini prodotti, prevede anche un Cremant e un l'Aligoté, vitigno che ha saputo ritagliarsi uno spazio sempre maggiore, passando per Auxey-Duresses, villaggio vera rivelazione che sta riscontrando sempre maggior interesse, mentre tra i top di gamma, Meursault e Puligny sono delle vere eccellenze, tra cui svetta il premier cru Les Folatieres.
