VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO POLIZIANO
Ottenuto da un assemblaggio di Prugnolo Gentile per l'85%, seguito poi da Canaiolo, Colorino e Merlot, fermentazione in vasche inox, affinamento in barrique e tonneaux per il 65% ed il resto in grandi botti di rovere complessivamente per 14 mesi, segue un ulteriore sosta in bottiglia prima della messa in commercio. Ideale su selvaggina in salmi', cinghiale, capriolo, carni alla griglia.
Caratteristiche tecniche
- Colore
- Rosso rubino intenso
- Profumo
- Intenso, frutti di bosco, prugna, spezie, tabacco e china, cenni balsamici
- Sapore
- Intenso, avvolgente, di corpo, tannico, fresco e piacevolmente sapido, di buona persistenza finale
- Temperatura di servizio
- 18 - 20°
- Formato (l)
- 0.750
- Provenienza
- Toscana
Dal 1961 anno del suo acquisto ad oggi, l'azienda è cresciuta molti, sia in superficie passando da 22 a 170 ettari, che in qualità, diventando un nome di assoluta eccellenza quando si parla di Nobile di Montepulciano. Il vitigno Prugnolo Gentile qui si esprime ai massimi livelli, tanto da essere diventato un'eccellenza tutta Italiana. Il miglio vigneto dell'azienda e uno dei migliori in assoluto di tutta la denominazione, è l'Asinone, il quale da vita ad un vino creato solamente con questo vigneto e che riporta il nome in etichetta, grazie alla conformazione particolare del vigneto che ricorda la schiena d'Asino.
