COTEAUX DU GIENNOIS "TERRE DE SILEX" VIGNOBLES BERTHIER
Selezione parcellare di Sauvignon coltivato su terreno argillo-siliceo, da cui il nome Silex, interamente impiantato nel villaggio di Saint Pere. Questa particolarità del suolo da una caratteristica olfattiva singolare, la netta e spiccata sensazione di selce, una tipologia di pietra molto dura, che riesce a marchiare i vini in maniera netta. Da pesce crudo, antipasti di crudo di pesce, salumi freschi o su formaggi cremosi.
Caratteristiche tecniche
- Colore
- giallo paglierino luminoso
- Profumo
- minerale, selce, fiori bianchi, leggermente vegetale
- Sapore
- elegante, fresco, sapido, buona persistenza finale
- Temperatura di servizio
- 10 - 12 gradi
- Formato (l)
- 0.750
- Provenienza
- FRANCIA
La famiglia Berthier coltiva la vigna da molte generazioni nella regione della Loira centrale a Sainte-Gemme en Sancerrois, dove all'inizio degli anni '80 fonda la propria cantina iniziando a vendere i vini da loro stessi prodotti. Nasce cos' il Domaine de Clairneau a Sancerre grazie a Jean Marie il quale nel 1998 aggiunge alla proprietà i vigneti di vecchie viti del nonno che fino ad allora erano in affitto da una grande e rinomata cantina del luogo. Oggi i fratelli Clement e Florian dopo le importanti esperienze estere in Nuova Zelande e Stati Uniti gestiscono la cantina con attenzione alla biodiversità utilizzando solo elementi naturali nella gestione dei vigneti.
