CHABLIS 1er CRU "VAILLONS" RAOUL GAUTHERIN
Il Vaillons viene considerato come uno dei migliori premier cru della zona, grazie ai suoi terreni calcarei ricoperti di ciottoli con un leggero strato di argilla in superficie, le vigne vecchie di oltre 40 anni danno uva di altissima qualità, vinificazione parcellare in vasca inox con affinamento in piccola parte in barrique usate e tonneaux, il restante in vasche inox per circa 1 anno con ulteriore sosta in bottiglia di almeno 6 mesi prima della messa in commercio. Da abbinare a pesci alla griglia, primi piatti di pesce, crostacei crudi, tartare di tonno, salumi e formaggi a media stagionatura.
Caratteristiche tecniche
- Colore
- giallo paglierino con leggeri riflessi dorati
- Profumo
- complesso, minerale, frutta bianca matura, cenni di frutta secca, fiori bianchi freschi
- Sapore
- equilibrato, fresco e delicatamente sapido, di buona morbidezza, lunga persistenza finale
- Temperatura di servizio
- 10 - 12 gradi
- Formato (l)
- 0.750
- Provenienza
- FRANCIA
A Chablis dal 1585, così recita l'insegna nella nuova cantina di Alain e Adrien Gautherin, dove con i 16 ettari di proprietà producono diverse espressioni di Chablis tipiche di questo territorio straordinario. Dal tradizionale Village ai Premier Cru fino ai blasonati Grand Cru, tutti i vini godono di una personalità perfettamente rappresentante il territorio di origini, grazie anche a vigneti di oltre 60 anni capaci di ragalare vere e proprie emozioni nel bicchiere.
