SOAVE CLASSICO "CALVARINO" PIEROPAN
VB0980
Assemblaggio tra il 70% di Garganega e 30% di Trebbiano, su terreni di derivazione vulcanica ricchi di rocce basaltiche che conferiscono note fumé al vino, fermentazione ed affinamento per circa 1 anno in grandi vasche di cemento vetrificato. Da abbinare a primi piatti di pesce, sushi e sashimi, tartare di pesce.
Caratteristiche tecniche
- Colore
- giallo paglierino intenso
- Profumo
- floreale, note di sambuco, mela, frutta secca
- Sapore
- sapido, fresco, chiude su note fruttate con buona lunghezza finale
- Temperatura di servizio
- 10 - 12 gradi
- Formato (l)
- 0.750
- Provenienza
- Veneto
Presente sin dal 1880 a Soave, la cantina oggi conta circa 60 ettari vitati, in parte coltivati in modo Biologico, dislocati su alcuni dei migliori cru della zona, tanto da diventare negli anni un caposaldo di qualità e tipicità. Famosi i Soave La Rocca e Calvarino ricercati e presenti nelle migliori ed importanti carte vini dei ristoranti di tutto il mondo.
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