CHAMPAGNE

Lo Champagne da sempre sinonimo di grande prestigio ed eleganza, viene prodotto nell’omonima regione francese con il Metodo Champenoise che prevede la rifermentazione, ossia formazione delle bollicine, in bottiglia.

I vitigni utilizzati nella produzione dello Champagne, sono principalmente tre: uno a bacca bianca lo Chardonnay, e due a bacca nera Pinot Nero e Pinot Meunier. Gli Champagne prodotti a partire da sole uve bianche vengono anche definiti Blanc de Blancs mentre quelli prodotti a partire da sole uve nere Blanc de Noirs.

Lo Champagne solitamente viene prodotto in due versioni: millesimè e sans annè. Nel primo caso è l’espressione di una sola annata particolarmente favorevole, mentre nel secondo caso è un assemblaggio o cuvèe di differenti annate e rappresenta appieno l’identità della maison.

Altra variabile nel mondo degli Champagne è il contenuto zuccherino, che varia da 0 a più di 50 g/l. Nel caso in cui non ci siano aggiunte di zucchero, si parla di Champagne "brut nature", "pas dosé" o "dosage zéro".

La versione rosè dello Champagne, è sempre più diffusa ed apprezzata per la sua ricchezza aromatica. A seconda del metodo di produzione scelto, gli Champagne rosè si distinguono in rosè d’assemblage e rosè de saignèe.

Quando si parla di Champagne vengono subito in mente alcuni dei nomi più famosi, come Dom Perignon, Bollinger, Krug, Pol Roger e molti altri che da sempre accompagnano i momenti più speciali e memorabili.

CHAMPAGNE BERNARD PERTOIS CUVEE FLAVIE BRUT ROSE
Disponibile
Rosè d'assemblaggio ottenuto dal 90% da Chardonnay di Les Mesnil sur Oger da vigneti di proprietà situati in media collina e dal 10% di Pinot Nero vinificato in rosso di Verzenay con invecchiamento di almeno 36 mesi prima della commercializzazione, dosaggio 6 gl. Tutta la vinificazione avviene in vasche inox, cosi come tutte le lavorazioni avvengono nella propria cantina di Les Mesnil. 
CHAMPAGNE HERBERT BEAUFORT BRUT ROSE' DE SAIGNEE
Disponibile
Rosè ottenuto da solo Pinot Nero di Bouzy e vinificato con macerazione delle bucce per circa 1 giorno, il cui colore che se ne ottiene è decisamente particolare grazie alla sua intensità. Questa pratica è oggi svolta solo da pochi produttori per via della sua difficoltà di lavorazione e per la diversità del prodotto da annata ad annata, pertanto è una vera chicca. Il suo abbinamento è indicato anche su carni bianche, o sul cotechino, oltre che ai salumi stagionati, piacevole sulla bavarese ai frutti di bosco.
CHAMPAGNE HERBERT BEAUFORT L'AGE D'OR EXTRA BRUT MILLESIME'
Disponibile
Champagne composto da Pinot Nero in purezza raccolto dai vigneti di proprietà coltivati a Bouzy e prodotto solo nelle annate considerate all'altezza, poiché viene commercializzato solo come millesimato. La successiva sosta in bottiglia di oltre 4 anni ed il dosaggio Extra Brut ne fanno un prodotto di grande piacevolezza, ideale in accompagnamento ai classici piatti della cucina di mare.
CHAMPAGNE MARCELIN BEAUFORT EXTRA BRUT
Disponibile
Champagne ottenuto da Chardonnay e Pinot Nero in parti uguali, coltivate nel comune di Bouzy e da vigne vecchie, con affinamento minimo di 3 anni in bottiglia prima della commercializzazione, dosato poi circa 4 g/l. Ideale in abbinamento a primi piatti di pesce, crostacei alla griglia, salumi stagionati.
CHAMPAGNE BERNARD PERTOIS BRUT ZERO
Disponibile
Blanc de Blancs con oltre 36 mesi di sosta in bottiglia prima della sboccatura, ottenuto da vigneti situati nei villaggi di Le Mesnil sur Oger e Oger entrambi classificati Grand Cru, le cui uve vengono selezionate appositamente con una maturazione maggiore per poter poi elaborare questo Champagne senza aggiunta di liqueur. Per gli amanti del genere Pas Dosé.
CHAMPAGNE MUMM BRUT VINTAGE
Non disponibile
Composto da 72% di Pinot Nero e 28% da Chardonnay, questo Vintage saprà conquistare i palati più raffinati grazie alla sua complessità di profumi e grande piacevolezza di beva. Ideale per accompagnare piatti di pesce importanti, formaggi a breve stagionatura e salumi.

CHAMPAGNE BILLECART SALMON BRUT ROSE'
Disponibile
Assemblaggio delle tre varietà Chardonnay, Pinot Nero e Meunier alle quali viene aggiunto un 10% circa di Pinot Nero vinificato in rosso, questo Champagne è ideale per chi ricerca un rosé di estrema eleganza e finezza, il cui bouquet di piccoli frutti rossi presenti anche nel bel finale, si accompagna perfettamente a sushi e sashimi, risotto ai frutti di mare e crostacei, nonché come eccellente aperitivo.
CHAMPAGNE HERBERT BEAUFORT 1ER CRU BRUT LES FACETTES
Disponibile
Champagne di grande piacevolezza ottenuto da Pinot Nero di Bouzy per il 60% e Chardonnay di Tour Sur Marne al 40%, sosta circa 36 mesi in cantina prima di essere commercializzato, dosagio finale di 6 gl. Profumi caratteristici di lievito, frutta secca e pasticceria abbinati ad un gusto sapido, fresco e di buona persistenza ne fanno un vino adatto a chi non vuole compromessi. Da aperitivo, o da provare su crostacei alla griglia. 
CHAMPAGNE MUMM BRUT GRAND CORDON
Non disponibile
Nuova veste per il Grand Cordon destinato solo alla ristorazione, contraddistinto dalla fascia rossa incavata nel vetro della bottiglia, ottenuto da un blend di 45% Pinot Nero, 30% Chardonnay e 25% Meunier, profumi agrumati, nocciola e frutta gialla matura, chiude con un gusto citrino e sapido. Ideale sia come aperitivo che in abbinamento a pesce crudo o al forno.
CHAMPAGNE BERNARD PERTOIS PRESTIGE GRAND CRU BRUT
Disponibile
Blanc de Blancs ottenuto da viti di circa 50 anni impiantate nei comuni di Les Mesnil sur Oger e Oger, con almeno 5 anni di sosta in bottiglia e dosato 6 g/l. Di grande carattere, con freschezza ben evidente in gioventù associata ad una sapidità tipica degli Champagne del territorio ne fanno un prodotto di carattere. Da abbinare sia a primi piatti di pesce importanti e strutturati che pesci al forno. 
CHAMPAGNE POL ROGER RESERVE BRUT
Non disponibile
Champagne frutto di assemblaggio tra Chardonnay, Pinot Nero e Meunier in parti uguali e mantenuto 3 anni in bottiglia prima dell'uscita in commercio, questo Champagne ben si abbina sia come aperitivo che in abbinamento ad antipasti delicati di pesce crudo, risotto ai frutti di mare o spaghetti alle vongole.
CHAMPAGNE PERRIER JOUET GRAND BRUT
Disponibile
Assemblaggio tra il 40% di Pinot Nero, 40% di Meunier ed il 20% di Chardonnay con sosta di circa 3 anni in bottiglia prima della commercializzazione, questa cuvée rappresenta quella fascia di Champagne delicati ed eleganti ideali come aperitivo, o in abbinamento ad antipasti di crostacei crudi.
CHAMPAGNE HERBERT BEAUFORT CUVEE DU MELOMANE GRAND CRU BRUT
Disponibile
Blanc de Blancs da viti situate a Bouzy con età media di circa 30 anni, sosta in bottiglia per circa 3 anni e viene dosato 6 gl. La sua caratteristica è la grande piacevolezza di beva e freschezza cha associata alla sapidità ne fanno uno degli Champagne più apprezzati dai consumatori. Da aperitivo o in accompagnamento a salumi e formaggi freschi, da antipasti di crostacei crudi, tartare di pesce, ideale in molte occasioni.
CHAMPAGNE HERBERT BEAUFORT CARTE OR GRAND CRU BRUT
Disponibile
Champagne composto dal 90% di Pinot Nero e 10% da Chardonnay entrambi coltivati a Bouzy, villaggio classificato Grand Cru, sosta per almeno 3 ani in cantina prima della commercializzazione e viene dosato a 6 gl. Fotografia perfetta della filosofia aziendale, essendo la Cuvée più rappresentativa della cantina, la cui freschezza della gamma è un timbro di fabbrica. Ideale come aperitivo in accompagnamento a stuzzichini di salumi e formaggi freschi, o da risotto ai frutti di mare. 

NOTA: L'OPZIONE FRESCO DA FRIGO E' DISPONIBILE PER QUESTO PRODOTTO SOLO NELLE CAP INDICATE CON SPEDIZIONE GRATUITA.
CHAMPAGNE LAUNOIS-LEBRUN RESERVE GRAND CRU BRUT
Disponibile
Blanc de Blancs ottenuto da uve coltivate a Les Mesnil sur Oger suddivise in 3 appezzamenti in media e alta collina, in vigneti di età tra i 25 ed i 40 anni con sosta in bottiglia di almeno 4 anni e dosaggio finale di 8 gl. Di grande carattere, intenso e tipico del terroir su cui nasce, si presta bene ad essere abbinato a primi piatti di pesce, specialmente risotti, sushi e sashimi, pesce al forno.
CHAMPAGNE BERNARD PERTOIS RESERVE BRUT GRAND CRU
Disponibile
Blanc de Blancs di Les Mesnil sur Oger da vigneti di proprietà situati in media collina con invecchiamento di almeno 36 mesi prima della commercializzazione, dosaggio 6 gl. Tutta la vinificazione avviene in vasche inox, cosi come tutte le lavorazioni avvengono nella propria cantina di Les Mesnil. Ideale come aperitivo o su pesci e crostacei delicati in genere, da provare su risotto agli scampi. 
CHAMPAGNE BOLLINGER SPECIAL CUVEE BRUT
Disponibile
Blend di 60% Pinot Nero, 25% Chardonnay e 15% Meunier con sosta di almeno 3 anni in bottiglia prima della commercializzazione, con dosaggio di circa 7 gl, le cui uve sono per circa il 75% provenienti da vigneti classificati Grand o Premier Cru. Ampie le possibilità di abinamento, dal semplice aperitivo accompagnato da stuzzichini, a piatti di pesce e crostacei, crudi o al forno.
CHAMPAGNE RUINART ROSE' BRUT
Disponibile
Pinot Nero al 55% e restante Chardonnay compongono questo rosè delicato, il quale sosta circa 4 anni in bottiglia prima di essere messo in commercio, con un dosaggio di circa 8 gl. L'abbinamento su tartare di pesce o su crostacei ne esalta le qualità, ottimo anche come aperitivo o su antipasti di pesce.
CHAMPAGNE RUINART BLANC DE BLANCS BRUT
Non disponibile
Chardonnay proveniente da diversi vigneti sparsi in tutta la regione, in questo modo Ruinart interpreta il suo Blan de Blancs divenuto un icona di eleganza, sosta almeno 3 anni in cantina prima di essere commercializzato e con un dosaggio finale di circa 8 gl. Ideale per un grande aperitivo, si abbina bene a piatti di pesce in genere.
CHAMPAGNE RUINART BLANC DE BLANCS BRUT - ASTUCCIATO
Non disponibile
Chardonnay proveniente da diversi vigneti sparsi in tutta la regione, in questo modo Ruinart interpreta il suo Blan de Blancs divenuto un icona di eleganza, sosta almeno 3 anni in cantina prima di essere commercializzato e con un dosaggio finale di circa 8 gl. Ideale per un grande aperitivo, si abbina bene a piatti di pesce in genere.