Whisky

Il whisky è prodotto in numerosi paesi: dall’Inghilterra all’Irlanda al Canada, ma il più famoso è sicuramente quello prodotto in Scozia dove si producono tre categorie di acquaviti profondamente diverse: whisky di malto ricavato dalla distillazione di solo malto d'orzo detto single malt, il blended whisky ottenuto dalla miscelazione di whisky di cereali e il single grain ottenuto dalla distillazione di cereali diversi dall'orzo, come il frumento ed il mais.

Oggi il whisky è il distillato più prodotto e consumato al mondo e il suo mercato è in continua evoluzione: le materie principali sono l'acqua (sorgiva), i cereali (i più utilizzati sono segale, grano, mais e orzo che può essere sia maltato oppure no); la torba impiegata per essiccare il malto, e il lievito. Il whisky viene fatto maturare per alcuni anni (da un minimo di due a un massimo che può superare anche i 20 anni) in botti che di solito sono di rovere.